TCA | La cooperazione: dalla terra alla tavola - Il latte

18 Feb 2013

I protagonisti di questa puntata sono tre: il latte, la Spressa e Latte Trento, cooperativa che rappresenta il punto di riferimento per i produttori del nostro territorio. Tre i momenti di questo viaggio alla scoperta di una nuova eccellenza della cooperazione agricola trentina: a Sarche, all’interno dell’azienda del presidente di Latte Trento, Carlo Graziadei; a Spini di Gardolo, alla sede di Latte Trento, con l’intervista al direttore Sergio Paoli; al caseificio di Giustino per parlare di Spressa, formaggio Dop – Denominazione di Origine Protetta - protagonista della ricetta di Diego Rigotti, chef di Maso Franch.