TCA | La cooperazione: dalla terra alla tavola - La castagna

18 Gen 2013

La castagna, la Cooperativa Castanicoltori Trentini, l’altipiano della Vigolana, i prodotti derivati dai marroni come la birra Castanea, l’ultima nata in ordine di tempo. Un altro viaggio alla scoperta di un’altra eccellenza attraverso le immagini e le considerazioni di chi vive a diretto contatto con questa realtà: Stefano Pradi presidente della Cooperatgiva Castanicoltori del Trentino, Stefano Delugan, socio e agronomo, Beniamino Froner, presidente dell’Associazione Produttori Castagne di Roncegno, Enrico Maria Ognibeni, presidente dell’Associazione Castanicoltori di Centa San Nicolò. La puntata si chiude in dolcezza con la ricetta dello chef di Maso Franch. Fin troppo ovvio comprendere il perché: ha preparato un dolce alle castagne.