TCA | La cooperazione: dalla terra alla tavola - Il Cuor di Fassa

18 Gen 2013

Nel cuore della Valle di Fassa si produce il “Cuor di Fassa”, formaggio che caratterizza la produzione casearia di una valle. Il Caseificio Sociale Val di Fassa, di recentissima realizzazione, si trova a Pera e qui sono stati incontrati e intervistati il presidente Paolo Brunel, Giampaolo Gaiarin, tecnico dell’Istituto Agrario di San Michele all’Adige, e Fabio Malfer, responsabile commerciale linea Tradizionali Gruppo Formaggi del Trentino. In chiusura di puntata per i più golosi, Diego Rigotti (chef di Maso Franch) ha preparato un piatto con il “Cuor di Fassa”.